【R-1密造】ヨーグルトメーカー生活をおすすめするブログ記事【アイリスオーヤマ IYM-014】

カルピス 自家製ヨーグルト
タカタロウ
どうも、ヨーグルトメーカー生活を満喫しているタカタロウです。

この記事では、ヨーグルトメーカーは「安い」「簡単」「衛生的」「うまい」「楽しい」ですよって話をしています。ええ、ヨーグルトメーカー、おすすめです。

ヨーグルトメーカーは安い

まずヨーグルトメーカーは安いです。ぼくは何となく1万円前後すると想像していましたが実際は3千円前後でした。

ぼくが買ったのはアイリスオーヤマの「IYM-014」ってやつ。これにした理由は、機能がシンプルで、サイズが小さく、購入者レビューが良かったから。

アイリスオーヤマの「IYM-014」

アイリスオーヤマ「IYM-014」

購入先は「ウエノ電器PayPayモール店」で、販売価格2,980円でポイントバックが442円だったので実質2,538円で買いました。今見たら販売価格が2820円まで下がってますね。

想像よりかなり安く、「これなら仮にすぐ使わなくなったとしても割り切れる」と思って買いました。

タカタロウ
ヨーグルトメーカーの実態は「タイマー付きの保温機」です。

指定した時間、一定の温度を保ってくれるってだけのシンプルな機械なので、どの商品も安いです。「IYM-014」じゃなくてもOKだと思います。だいたい似たような機能です。

ヨーグルトメーカーでR-1など量産できる

ヨーグルトメーカーは経済的なんですよ。ヨーグルトをよくスーパーで買っている人は、あっという間に元をとれます。

毎年インフルエンザの流行時期にR-1みたいな高機能ヨーグルトはよく売れるらしいんですが、今年はコロナウイルスの影響もあってバカ売れしているそうです。

ドラッグストア ヨーグルト

例えばスーパーで売っている400g入りのヨーグルトは150円前後しますよね。セールで128円ってイメージです。

ドラッグストア R-1

R-1とかLG21みたいな高機能ヨーグルトにいたっては1パックで120円くらいします。セールで100円みたいな。

ヨーグルトメーカーを使えば高機能ヨーグルトを量産できますからね。R-1を家庭で密造できちゃうので、R-1を箱買いしているようなひとにはオススメ。

ヨーグルトメーカーで作ったR-1は市販のR-1と同じか

「ヨーグルトメーカーで作ったR-1は市販のR-1と同じ効果が期待できるの?」という疑問をもつかたもいるはず。実は株式会社明治が同様の質問について回答しているので転載します。

プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできます。

ただし、プロビオヨーグルトR-1の特徴である1073R-1乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)の量は、原材料や発酵条件等により異なります。
一般家庭ではこの商品と同等量のEPS(多糖体)を作り出すことができないと考えられます。

そのため、当社で生産しているプロビオヨーグルトR-1をお召し上がりいただくことをおすすめします。

引用元URL:http://qa.meiji.co.jp/faq/show/43?site_domain=default

つまり「R-1を種菌にして自家製ヨーグルトを作ることはできるけど、市販商品と同等の効果はないと思うから市販商品を買ってね」ってこと。

まぁ明治としては自宅で量産されても売り上げにならないし、こう言いますよね。

明治さんは「同等量のEPS(多糖体)はできない」と言っていますが、同じ乳酸菌はできるのでOKじゃない?とぼくは思っていたりします。

つまり「同じ量」より「同じ質」が重要で、そこをクリアしているんだから問題ないじゃんって。

R-1、ヨーグルトの健康効果について
そもそもの話ですが、、、

『R-1にはインフルエンザの予防効果がある!』みないな噂があるので調べてみたんですよ。その結果、正直微妙でした。

たしかに明治のウェブサイトにはマウス実験で一定の効果は確認されたという報告はあるものの、あくまでもマウスですからね。

もっと言うと、「ヨーグルトは身体によく免疫力を高める食品」という言説にも注意が必要です。

はい、「ヨーグルトは身体によい」という科学的根拠はあります。これはある。でも市販のヨーグルトには砂糖がたっぷり入っている商品も多くむしろマイナスに、、なんてことがあるそうです。

健康のためにヨーグルトを食べる前に、「睡眠をしっかりとる」「規則正しい生活をする」「多少の運動をする」を実践するほうがはるかに有効だと医師が話していました。

まぁまぁ、まとめると。

  • R-1のインフルエンザ効果は疑わしい
  • ヨーグルトは身体には良いけど
  • 過信をしちゃダメ
  • 健康的な生活をするほうが重要
  • 砂糖には注意

こんな感じですね。

タカタロウ
うわぁ、いつもながらブログ読者さんに冷や水を浴びせる内容ですいません!!

ぼくとしては、そもそもR-1みたいな高機能ヨーグルト自体の効果は「おまじない程度」だと思っています。

そして、いつも食べている食後のアイスをヨーグルトに置き換えたり、砂糖たっぷりの市販のヨーグルトではなく、甘さを自分でコントロールできる自家製ヨーグルトを食べたほうが絶対に健康的だよね。って思っています。

ヨーグルトメーカーは簡単:5歳児でも作れる

ヨーグルトメーカーでヨーグルトを作る方法ですが、めちゃくちゃ簡単です。

(1)牛乳に種ヨーグルトを入れる
(2)牛乳と種菌ヨーグルトを混ぜる
(3)ヨーグルトメーカーに牛乳パックごと入れる
(4)ヨーグルトメーカーのボタンを押す

これだけ。マジで5歳児でも作れます。

完成までの時間はヨーグルトメーカーによって多少違うようですが、アイリスオーヤマ「IYM-014」は9時間です。

朝8時にセットしたら夕方5時に完成、夜9時にセットしたら朝6時に完成ってこと。ぼくは夜寝る前にセットすることが多いです。

種菌は市販のヨーグルトでOK

「種菌ヨーグルト」は市販のヨーグルトでOKですからね。以下はぼくが今まで種菌ヨーグルトとして作ったことがある商品。

  • 明治 ブルガリアヨーグルト
  • 明治 R-1
  • 明治 LG21
  • ガセリ菌sp株ヨーグルト
  • 雪印 ナチュレ 恵 megumi
  • 恵ビフィズス菌sp株カプセルヨーグルト
  • 森永乳業 毎日爽快ヨーグルト
  • 森永乳業 ビヒダスヨーグルト
  • 小岩井 生乳100%ヨーグルト
  • TOPVALU プレーンヨーグルト
  • カルピス カロリー60%オフ(原液)
  • ヤクルト カロリーハーフ

これまで種菌として使えなかった商品はヤクルトだけです(それ以外はまともなヨーグルトになっています)。

なんとなく衛生的じゃないのでフルーツとかが入っているヨーグルトを種菌にするのは避けていますが、基本的にはスーパーで売っているヨーグルトはどれでも種菌として利用できると思います。

飲むヨーグルトで作るのオススメ

飲むヨーグルト ヨーグルトメーカー

あと、種は飲むヨーグルトでもOKですからね!飲むヨーグルトだと混ぜる手間が省けるので、ぼくはもっぱら飲むヨーグルト派になってしまいました。

はい、混ぜるのすらダルいと感じるようなズボラ人間です。そんなズボラ人間でも作り続けられるほどヨーグルトメーカーは簡単なのです。

牛乳パック以外の容器でもOK

ダイソーの320ml容器

使用する容器は1リットルの牛乳パックである必要はありません。

500mlの牛乳パックでもOKだし、そもそも「アイリスオーヤマ IYM-014」にはプラスチック製の専用容器もついています(ぼくは使ったことないけど)。

ぼくは最近もっぱらダイソーで買った320mlのプラスチック容器(2個で110円)でヨーグルトを作っています。はじめは1リットル牛乳パックで作っていたんですが、ぼくには量が多すぎました。

ダイソーの320ml容器ヨーグルト

たくさん食べる人は1リットルの牛乳パックでいいですが、個人的にはこのサイズがぴったり。

この容器に種となる飲むヨーグルトを少しだけ入れて、牛乳を入れて、ヨーグルトメーカーにセットするだけ。それで完成。

出来たてヨーグルトはうまい

出来たてのヨーグルトって食べたことあります?これがウマいんですよ。できたてだからやや暖かくて柔らかく口当たりがやさし。とても食べやすいヨーグルトです。

できたてのヨーグルト

家族に食べさせてみたら「なにこれ!?何もかけなくてもドンドン食べられる!」って驚いていました。

ヨーグルトメーカーは楽しい:実験いろいろ

ヨーグルトメーカーを使えば、牛乳類と市販のヨーグルトで無限の掛け合わせで自家製ヨーグルトを作ることができます。それが単純に楽しいです。

カルピスを種菌にしてヨーグルトが完成したときは感激しました。めちゃくちゃおいしいですよ!次はヤクルトで作ってみましょうかねぇ。

スーパーの牛乳

そうそう、あらためてスーパーの棚をチェックしてみると、ヨーグルトってめちゃくちゃ種類あるんですね。牛乳類もめちゃくちゃある。だから掛け合わせは無限で、実験は永遠に終わりません。

はい、賞味期限が近くて半額のシールを張っていたりする高機能ヨーグルトを買ってきて、自宅で量産。満足顔でおいしくヨーグルトを食べています。自己満足の世界です。

ヨーグルトメーカーに関するQ&A

質問
市販のヨーグルトを種菌として家庭でヨーグルトをつくることは許されるの?
回答
はい、許されます。家庭で消費をするぶんには法的な問題は生じません。安心してヨーグルトメーカーで量産してください。
質問
種菌ヨーグルトはどれくらい入れればいいの?
回答
アイリスオーヤマ「IYM-014」の説明書には9対1の割合と書いてあります(1リットルなら牛乳900ml、種菌ヨーグルト100ml)。

しかし僕の経験上、種菌ヨーグルトはもっと少なくてもOK。9.5対0.5かそれ以下でもまったく問題ありません。

種菌ヨーグルト

実際の写真です。320mlカップに大さじ2杯にも満たない飲むヨーグルトを入れて作っていますが、普通にヨーグルトができます。

質問
作ったヨーグルトを、種菌ヨーグルトとして再利用することはできますか?
回答
はい、できます。たぶん無限ループできます。

とはいえ、ぼくは実験的に4回までしかやったことがありません。普段は1回しか種菌の再利用はしません。

老舗うなぎ屋の秘伝のたれみたいに継ぎ足し継ぎ足しで永遠にヨーグルトを作ることは可能だと思うんですが、なんか不衛生じゃないっすか。(そう、ぼく潔癖症なつもりないけど、あの秘伝のたれの話を聞くと「汚ねぇ!」と思っちゃう派です)

質問
ヨーグルトメーカー生活をして健康になりましたか?
回答
正直わかりません!!やや快弁になった気が・・・。大好きなアイスがヨーグルトに置き換わっているのでダイエット効果があるかも??そんな程度です。
質問
低脂肪牛乳、乳飲料、豆乳でもヨーグルトは作れますか?
回答
できたりできなかったりします、というのが今のところの答えです。とりあえず「低脂肪牛乳」ならまともなヨーグルトができそう。

はい、この質問を真面目に答えると非常にややこしいんです。ぼくも正確に理解していません。調査中、実験中です。

というのも牛乳あるいは牛乳に類する飲料ってたくさんあって、ざっと挙げるだけで

・牛乳
・特別牛乳
・成分調整牛乳
・低脂肪牛乳
・無脂肪牛乳
・加工乳
・乳飲料

と分類されています。これに加えて「豆乳」と。

「牛乳」だけでも、成分調整牛乳、成分無調整牛乳、低温殺菌牛乳などさまざま。

たとえば「牛乳もどきの乳飲料」はカロリーオフ志向で乳脂肪分が少ない商品がほとんどですが、雪印メグミルクの「特濃」みたいに乳脂肪分が普通の牛乳より高い乳飲料も存在します。

明治「おいしい低脂肪乳」という商品は、商品名をそのままに「成分調整牛乳」→「低脂肪牛乳」→「加工乳(現在)」と変容していたりもします。頭を抱えるややこしさ笑

今のところの経験を踏まえてお答えすると、どんな牛乳類飲料でもヨーグルトっぽくはなります。ただし牛乳以外だとユルユルになることが多い。

はじめは乳脂肪分が鍵になっているのだと想像していましたが、いろいろ実験をしていみて乳脂肪分で線引きするのは無理っぽいということがわかりました。ひきつづき実験をつづけます!

質問
「IYM-014」はカスピ海ヨーグルトも作れますか?
回答
はい、カスピ海ヨーグルトも作れるみたいです!説明画像があったので貼っておきます。

甘酒、納豆、味噌なんかも作れるんですね。

質問
なんでヨーグルトメーカーを買ったの?
回答
そもそもぼくがヨーグルトメーカーに興味をもったのは、ひろゆきさん(西村博之,2ちゃんねる創設者)がYouTube放送で「ヨーグルトメーカーを愛用している」って話をしていたからです。

へぇー、そんなものあるんだってググってみたら面白そうだし安かったので即日ポチりました。買って大正解でした。

まとめ

ヨーグルトメーカーは想像よりも安いし、簡単に作れるし、おもしろいよ!って話でした。

はい、かなり満足度の高い買い物になりました。引きつづきヨーグルトメーカーを使っての実験を楽しみたいと思います。

時事的な文脈でいえば、コロナウイルスの影響で学校給食が停止され酪農業界がピンチらしいですね。農林水産省も公式に牛乳など乳製品の消費を呼び掛けています。

そーいう意味でもヨーグルトメーカーはおすすめです!

ヨーグルトメーカーを探す

ぼくはウエノ電器PayPayモール店にてアイリスオーヤマ「IYM-014」というヨーグルトメーカーを購入しました。興味があったら是非チェックしてみてください。

ウエノ電器PayPayモール店
Amazonでヨーグルトメーカーを探す
楽天市場でヨーグルトメーカーを探す

ではでは、長文お付き合いありがとうございました。またですね。

更新:自家製ヨーグルトづくりMEMO

この記事を公開したあとも日々ヨーグルトメーカーをつかって自家製ヨーグルトを作っています。いろいろな掛け合わせ実験をしているので情報をシェアしますね。

乳飲料「牧場の大地」でヨーグルト作り(イマイチ)

牧場の大地 ヨーグルト

「牧場の大地」という乳飲料でヨーグルトを作ってみました。結果はイマイチ。まぁヨーグルトと呼んでもいい仕上がりなのですが、ゆるゆるなんです。

種菌は「ガゼリ菌SP飲むヨーグルト」で、この商品は牛乳とでなら普通にヨーグルトを作ることができます。つまり失敗の原因は「牧場の大地」にあります。

「アカディ」でヨーグルトを作ってみた(大失敗)

アカディ ヨーグルト アカディ ヨーグルト

牛乳だとお腹がゴロゴロしちゃう人向けの乳飲料「アカディ」でヨーグルトを作ってみたのですが失敗しました。ほぼ固まりません。飲むヨーグルトみたいな粘度はでるのですが、ヨーグルトとは呼べない。

カルピス×牛乳のヨーグルト(成功)

ヨーグルトメーカー カルピス

カルピスを種菌にしたヨーグルトは普通にできました。

ぼくは基本的に種菌として利用している「R-1の飲むヨーグルト」だと種菌と牛乳の割合は20対1くらいで問題ないのですが、カルピスでもR-1と同じ割合で作ったらユルユルになってしまいました。10対1くらいにしたらちゃんとしたヨーグルトになりました。

つまり、種菌とするカルピスをあるていど入れるので、完成したヨーグルトはほんのり甘くておいしいです。

L-92でヨーグルト作り(成功)

ヨーグルトメーカー

カルピスから発売されている「守る働く乳酸菌 L-92」でヨーグルトを作ってみたところ、ちゃんとヨーグルトになりました。成功です。こちらもカルピスと同様に種菌を多め(15対1から10対1)でつくりました。

ヤクルト×牛乳のヨーグルト作り(大失敗)

ヨーグルトメーカー ヤクルト

ヤクルトでもヨーグルトは作れるだろうと想定していたのですがダメでした。まったくダメです。一切固まりません。ゼロ。100%液体。

ヨーグルトメーカーで温めきったあとも、はじめに種菌と牛乳をまぜた状態と見た目は一緒です。味も「あたたかいヤクルト風味の牛乳」でした。

L21×毎日骨太ではヨーグルト作り(失敗)

ヨーグルトメーカー 毎日骨太 LG21 毎日骨太

わりとメジャーな乳飲料「毎日骨太」でヨーグルトを作ってみたのですが、ユルユルになっていまいました。

低脂肪牛乳でヨーグルト作り(成功)

ヨーグルトメーカー 低脂肪牛乳 ヨーグルトメーカー R-1

5種類くらいの低脂肪牛乳でヨーグルト作りをしてきましたが、一度も失敗したことはありません。「低脂肪牛乳ならヨーグルトは問題なく作れる」との結論に達しました。

無脂肪牛乳でヨーグルト作り(失敗)

ヨーグルトメーカー

「低脂肪牛乳ならどの商品でもヨーグルトは作れる」との結論に達したので、無脂肪牛乳で作ってみました。しかしダメでした。ヨーグルトっぽくはなりますがホエー(乳清、水分)が多すぎます。

乳飲料の特濃でヨーグルト作り(成功)

ヨーグルトメーカー 特濃

カロリーオフ系の乳飲料ではことどとくヨーグルト作りは失敗しているのですが、逆にカロリーアップ系の乳飲料で試してみました。トモエ乳業から発売されている「特濃」で作ったところ、ヨーグルト作りに成功しました。

「ブルガリア飲むヨーグルト」でヨーグルト作り(成功)

ヨーグルトメーカー ブルガリアヨーグルト

「明治ブルガリアのむヨーグルト LB81 Simple(シンプル)プレーン」を種菌にしてヨーグルトを作ってみました。普通にヨーグルトになりました。成功です。

ヨーグルトメーカー

「ブルガリア飲むヨーグルト」を種菌にして牛乳や低脂肪牛乳でヨーグルトを作れることはわかりました。次に「ブルガリア飲むヨーグルト」のみでヨーグルトメーカーにかけてみました。すると失敗です。

まぁヨーグルトはできるのですが、ホエー(乳清、水分)が多すぎます。さらに、「ブルガリア飲むヨーグルト」半分、牛乳を半分の割合で作ってみたら普通のヨーグルトができました。

「アミール」でヨーグルトを作ってみた(成功)

アミール ヨーグルト

カルピス社から発売されている「アミール」という乳酸菌飲料でヨーグルトを作ってみたところ、成功しました。やや柔らかく、酸味が弱いのですがヨーグルトと言って差し支えない出来栄えです。おいしい。

タカタロウ
ではでは、以上です。

日々ヨーグルト実験を楽しんでいるので、また追記しますね!

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